Dinkel-Bandnudeln gewalzt, hel

Dinkel-Bandnudeln gewalzt, hel, 500g

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  • Naturata AG, Am alten Kraftwerk 6, D-71672 Marbach
  • Demeter
  • DE


Beschreibung

Dinkel-Bandnudeln für den fein nussigen Pastagenuss.


Herstellung

Die hellen Dinkelteigwaren werden aus Mehl der Type 812 hergestellt. Zur Teigbereitung wird das Mehl kontinuierlich mit Trinkwasser vermischt und so lange geknetet, bis die erforderliche Konsistenz erreicht ist, um den Teig durch die entsprechenden Formen zu pressen. In der stufenweisen Trocknung wird sichergestellt, dass den Nudeln die Feuchtigkeit nicht zu schnell entzogen wird und eine schöne Oberfläche entsteht. Je nach Ausformung erfolgt die Trocknung bei 70 °C bis 100 °C.


Verwendung

Naturata Dinkel-Teigwaren eignen sich optimal für Pasta-Gerichte, Aufläufe und Salate. Durch ihren fein-nussigen Geschmack passen sie wunderbar zu Tomaten-, Bolognese- und Sahnesaucen.


Besonderheiten

Die Boden- und Wetterbedingungen rund um die Schwäbische Alb sind optimal für traditionelle Dinkel- Sorten wie beispielsweise dem Oberkulmer Rotkorn, die den Naturata Teigwaren einen fein-nussigen Geschmack verleihen. Nur wenige Kilometer entfernt befindet sich der Verarbeitungsbetrieb, in dem die Teigwaren hergestellt werden. Die kurzen Transportwege tragen ebenso wie die Erzeugung nach strengen biodynamischen Kriterien zum Schutz der natürlichen Ressourcen bei.


Zutaten

DINKELMEHL Type 812**


Nährwerte pro 100g

Brennwert 1528 kJ / 365 kcal
Fett 1,90 g
  davon gesättigte Fettsäuren 0,40 g
Kohlenhydrate 69,40 g
  davon Zucker 1,70 g
Eiweiß 14,70 g
Salz 0,10 g

Allergene

Gluten, Eier


Ernährungsweise

Vegan, Vegetarisch, Milchfrei


Lagerungshinweis

Bitte trocken und vor Wärme geschützt lagern.


Öko-Kontrollstelle

DE-ÖKO-007

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