Kokosmus

Kokosmus, 500 g

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  • Rapunzel Naturkost GmbH, Rapunzelstraße 1, D-87764 Legau
  • EG
  • Sri Lanka-Ceylon


Beschreibung

100% purer Kokosgeschmack - das Mus aus dem vermahlenen Fruchtfleisch der Kokosnuss lässt sich wunderbar vielseitig in der kreativen Küche verwenden und gibt Ihren Speisen eine herrlich aromatische Kokosnote. Da wir auf Zusatzstoffe verzichten, kann sich Kokosfett absetzten. Ab ca. 25°C wird das Mus weich bzw. verflüssigt sich. Vor Gebrauch daher kurz im Wasserbad erwärmen und gut verrühren.


Herstellung

Die Kokosnüsse werden von ihrer Faserhülle befreit, geöffnet und das weiße Fruchtfleisch herausgelöst. Dieses wird anschließend gewaschen, blanchiert, geraspelt und getrocknet. Anschließend folgt die Vermahlung der Kokosraspel in 2 Schritten. Der zweite Vermahlungsschritt über eine Kolloidmühle sorgt dafür, dass eine homogenes, feines und pastöses Mus entsteht. Zum Schluss wird das Mus in Gläser abgefüllt, mit dem Deckel und einer Siegelfolie verschlossen und verpackt.


Verwendung

zur Verfeinerung von asiatischen Gerichten, zum Backen, als Brotaufstrich, als Grundlage für Saucen und Suppen, zur Zubereitung von Smoothies und zur Herstellung von Desserts


Zutaten

Kokosnuss*


Nährwerte pro 100g

Brennwert 2893 kJ / 692 kcal
Fett 68,50 g
  davon gesättigte Fettsäuren 64,50 g
Kohlenhydrate 8,50 g
  davon Zucker 7,20 g
Eiweiß 7 g
Salz 0,09 g

Ernährungsweise

Vegan, Vegetarisch, Glutenfrei, Milchfrei


Öko-Kontrollstelle

LK-BIO-149

Kokosöl nativ, 200ml

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