Kalamata Oliven in Lake ohne Stein

Kalamata Oliven in Lake ohne Stein, 315g

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  • Rapunzel Naturkost GmbH, Rapunzelstraße 1, D-87764 Legau
  • 100% kbA BNN-Herst
  • Griechenland


Beschreibung

Der herrlich aromatische Geschmack, das feste Fruchtfleisch und die facettenreichen Farbnuancen zeichnen die Olivensorte 'Kalamata' aus. Je nach Erntezeitpunkt und Reifeort unterscheidet sich die Farbintensität. Das Spektrum reicht von dunkel-rosa bis violett über braun bis hin zu tiefschwarz. Die naturgereiften Oliven werden liebevoll von kleinen Familienbetrieben in der Bergregion des Südpeloponnes angebaut.


Herstellung

Die Oliven werden von Hand geerntet. Erntefrische Oliven sind sehr bitter und ungenießbar. Deshalb lagern die Oliven zur Entbitterung mehrere Monate in großen Fässern, eingelegt in Wasser und Meersalz. Die Entbitterungsphase dauert bei dunklen Oliven länger als bei grünen. Anschließend werden sie mit einer Lake aus Wasser, Weinessig und Meersalz in Gläser abgefüllt. Zur Haltbarmachung werden die Oliven erhitzt.


Verwendung

ideal als Antipasti, zu Salaten oder als Tapa zum Wein serviert - ebenso für Nudelgerichte und Saucen, als Pizzabelag oder zum Brot backen


Zutaten

Oliven* (Oliven*, Meersalz), Wasser, Weinessig*


Nährwerte pro 100g

Brennwert 1043 kJ / 249 kcal
Fett 26 g
  davon gesättigte Fettsäuren 3,20 g
Kohlenhydrate 1,80 g
  davon Zucker 0,50 g
Eiweiß 1,40 g
Salz 2,21 g

Ernährungsweise

Vegan, Vegetarisch, Glutenfrei, Milchfrei


Lagerungshinweis

Nach dem Öffnen gekühlt lagern und rasch verbrauchen. Die Oliven immer mit Lake bedeckt halten.


Öko-Kontrollstelle

GR-BIO-03

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